岩崎泰三とゆく～コーヒーの旅～
伝説の焙煎職人 中野ぶれんどー下山知之さんを訪ねる
￥6,600- / イベント参加１名につき
【販売期間】
9/7(土)20:00～9/23(月)AM8:00
他商品との混在購入は出来ません。混在でのご購入の場合、キャンセルになりますのでお気をつけください。
●イベント概要
深煎り、オールド、エイジング。
世界に類を見ないこの日本独自の焙煎哲学はいつ生まれ、いかに育まれたか。その歴史ロマンを紐解く鍵がここに。
銀座カフェドランブルと並びエイジングコーヒーの始祖と称されるコクテール堂の初代焙煎工場長“下山氏”によって生み出された独自の焙煎哲学は、現代でも自由が丘アンセーニュダングル、表参道レジュ、そして宮越屋珈琲をはじめ数々の名店に受け継がれる。
極めて自制的な低火力コントロールによって実現する驚異的な長時間焙煎。その時間は我々の想像を超え、時に50分を数える。
焙煎変化の工程をまるでスローモーション再生するかのようなその視点は、繊細でもあり、同時に大らかさも感じられる。半世紀余のキャリアを静かに灯す幻の焙煎所へ、小人数限定でご案内致します。
今回はスペシャルティコーヒーの祭典SCAJ閉幕翌日の実施となります。
どうぞこの機会をお見逃しなく。
●日程
・10/13(日) 13:30集合 限定6名
●料金：お一人様 6,600円（税込）
上記料金には、特別バッチ焙煎豆500g、試飲珈琲、講義料が含まれます。
他、追加購入も可能です。
●開催場所
珈琲焙煎ぶれんどー
※後日、参加者向けにメールにて住所をお伝えいたします。
泰三YouTubeチャンネル ぶれんどー訪問動画はこちら
●注意点について
・指定のお時間までに現地へ直接お越しください。
(住所は後日メールにてご案内いたします。)
・希望者多数の場合は、同日午前に追加開催の可能性があります。taizo.coffee@gmail.comまでお問い合わせください。
